浪费意识家庭厨师的15种做法

揉面包面团
CC 2 菲尔罗德

它到底是如何归结为一件事的。

每当厨房里出现“零浪费”的话题时,重点往往是在杂货店购物——把布袋和可再填充的容器带到商店,以避免把一次性塑料带到家里。这个初始塑性避免步骤是至关重要的,但挑战并没有就此结束。

浪费意识,塑料厌恶家庭厨师有一整套的做法,他们过去习惯于更环保(和节俭,在厨房里。其中一些习惯随着时间的推移而发展,当一个人成为一个更熟练的厨师时,但另一些则需要有意识的决定来减少浪费。这是我做的一些事情,也看到了其他人做的一些事情:

1。白手起家。

哪些方便食品缺乏营养,它们弥补了包装的不足,这正是一个讨厌浪费的家庭厨师所不想要的;因此,一个顽固的决心,使一切从头开始,不管是馅饼皮,沙拉酱,番茄酱,面包,格兰诺拉麦片,烘焙食品,里科塔奶酪,或者冰淇淋,举几个例子。

2。保存自己的食物。

不管是装番茄罐头,制作果酱,或者冷冻季节性浆果,一个有浪费意识的厨师强调要按照自己的方式保存食物,以备日后食用。

罐装番茄 K Martinko

三。寻找玻璃罐。

一个人永远不能有太多的玻璃罐!这些是用来购物的,储存剩菜,冰冻的,罐头,以及运输食品和饮料。

4。清洗塑料袋以便再次使用。

当塑料袋确实进入家里时,例如这个结实的牛奶袋在加拿大使用或客人带的意外购物袋,它们被尽可能长时间地重复使用。

牛奶袋干燥 (C)凯瑟琳·马丁科——在我的兰花上晾干的牛奶袋。

5。消除或减少肉类消费。

在日常饮食中减少肉类的摄入对改善一个人的碳足迹有很大的帮助。有浪费意识的厨师尽可能多地选择植物蛋白,当他们用肉的时候,使用它的所有部分。

6。总是泡在水里。

或者“ABS”,正如素食食谱的作者伊萨·钱德拉·莫斯科维茨所说。不管你是在浸泡谷物,豆,或坚果,随时准备一些半软的原料很方便。

7。当地食物来源。

有浪费意识的厨师会尽可能地寻找当地生产的食物。这可能意味着注册每周社区支持农业(CSA)份额,加入当地的食品合作社,在农贸市场购物,从当地农民那里购买免费肉食,从附近的农场采摘水果,或者拥有自己的厨房花园。他们努力使当地,季节性饮食尽可能容易和方便。

CSA股份 ©凯瑟琳·马丁科

8。使用更好的咖啡机。

不要给有浪费意识的厨师煮开胃菜!这些人拥抱法国媒体,摩卡壶倾盆而下。

9。加入剩菜。

意识到浪费的厨师们精通于消耗前一餐的零碎食物。他们不怕把旧蔬菜、肉和豆类扔进他们正在研究的任何新发明中。

10。做股票。

股票是上帝给零浪费者的礼物,一种给几乎所有东西第二次生命的方式——蔬菜残渣,肉骨头,柔软的草本植物,等。浪费意识的厨师成功大批量冷冻以备将来使用。

11。无塑料冷冻食品。

塑料厌恶厨师已经发现利用冰箱并不依赖于拉链袋。有关此的详细信息在这里.

波诺冰柜 ?零浪费厨师/Anne Marie Bonneau(经许可使用)

12。囤积东西。

好,他们是各种各样的囤积者,把厨房里有用的东西都放好,比如油锅用的黄油包装纸,把帕尔马干酪皮和骨头扔到汤锅里,上面提到的牛奶袋和玻璃罐,烤酸奶,做面包屑的不新鲜面包皮,等。

13。堆肥。

不要把食物垃圾放进厨房的垃圾箱里!堆肥箱总是装满。

堆肥箱 弗米特克

14。回收垃圾袋。

塑料厌恶厨师用任何可用的东西做厨房垃圾袋。有时候是一个零散的购物袋,一个大纸袋,或者装东西的袋子;或者用旧报纸包装食物残渣。

15。在他们能找到的最大的容器里买食物。

如果他们不使用可重复使用的容器,然后一个有浪费意识的厨师大量购买食物以减少包装浪费(假设他们的家庭可以在合理的时间内消费)。这就是为什么我从希腊一个朋友的橄榄园买20升的橄榄油。

在某种程度上,这一切归结为一个单一的实践-超前思维,总是知道什么过程需要时间,什么可以提前完成。便利=浪费,因此,我们有理由认为,慢节奏的食品生产方法将需要更长的时间。这不一定意味着更多的工作,只是提前计划,例如把罐子从冰箱里拿出来解冻,把面团放起来,如前所述浸泡豆子,堆放废料以备库存,花时间做股票,菜单计划,减少食物浪费,进一步扩展高价值成分,等。

浪费意识家庭厨师的15种做法
它到底是如何归结为一件事的。

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